Coquinas a la marinera

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo fileteados


• 250 gr. de coquinas frescas


• 15 gr. pimenton dulce (la mejro marca que yo he probado es "la Esperanza"


• 15 gr. de harina de reposteria


• 100 ml. de fino quinta


• c/s de sal


• 50 ml. aceite de oliva

Elaboración:

• En una sarten poner el aceite a calentar y añadir los ajos


• cuando los ajos esten un poco dorados añadir el pimenton y la harina


• añadir seguidamente el vino fino (asi de esta forma no se quemara el pimenton) y remover un poco toda la mezcla


• añadir las coquinas y la sal


• remover todo el conjunto de vez en cuando y cuando las coquinas esten totalmente abientas servir en una fuente